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闽侯苦笋上市 味道苦中带甜

2024-04-06 08:41:29来源:福州晚报  作者:陈木易

近期,闽侯“三苦”之一的苦笋上市了。据了解,苦笋是闽侯“三苦”(苦笋、苦菜、苦橘)之首,因其独特的苦涩口感而得名。苦笋是纯天然的绿色无污染产品,味道苦中带甜,赏味期主要集中在每年3月至5月。

闽侯苦笋上市 味道苦中带甜村民正在挖笋。

近日,在闽侯县大湖乡坂头村的高山竹林里,不少村民正手持锄头、背着挎包,在密林中穿行挖笋。谈及挖笋的诀窍,村民刘大姐说,竹叶鲜绿、叶片茂密的竹林通常苦笋较多,反之则较少。挖笋前,她会先观察竹子的长势。大竹子根深,苦笋长得晚,但个头较大;小竹子根浅,苦笋长得早,但个头较小。气候也会对苦笋的生长产生影响,温度低则成熟晚。

苦笋的烹饪方式多样,炒、烧、凉拌均可。在闽侯地区,常见的苦笋烹饪方式有酒糟炒苦笋、苦笋烧排骨、苦笋炒肉、素炒苦笋以及苦笋汤等。如今苦笋已经逐渐成为闽侯的一张美食名片。(记者 陈木易?通讯员 陈秋霞 陈堡 文/摄


【责任编辑:韩靓】
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